Fête nationale canadienne

4 juillet 2011

Le 1er juillet dernier, nous avons vécu la traditionnelle fête nationale canadienne.
Même si pour beaucoup de Québécois, le 1er juillet est signe de déménagement, c'est aussi l'occasion pour d'autres de faire la fête.

Au programme de ce jour de fête nationale, cérémonie protocolaire, fanfare, tirs de canons, feux d'artifice à la nuit tombée, mais surtout, distribution de parts du gâteau de la fête du Canada... A Montréal, il n'y avait pas moins de 2000 parts de gâteaux offerts! On a mêm eu droit à la poignée de mains du maire de Montréal!

Ce gâteau, typique du jour, est symbolique. Il est décoré tout de blanc et rouge! Et avec un drapeau en crème dessus!

Il s'agit d'un gâteau au chocolat. Gourmande que je suis, j'ai voulu trouver la recette. Mes recherches n'ont malheureusement pas été fructueuses... Dans le peu que j'ai trouvé, aucune ne parlait de chocolat, mais de gâteau blanc et de fraises...

Voici donc mon interprétation du gâteau de fête du Canada que j'ai pu déguster à Montréal : uné génoise au chocolat, une crème de mascarpone au chocolat (n'aimant pas la crème au beurre... c'est ma proposition!) et une crème mascarpone vanille.

Ingrédients:

Pour la génoise au chocolat:
- 4 oeufs,
- 125 g de sucre en poudre,
- 125 g de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique.

Pour la crème au chocolat:
- 250 g de mascarpone,
- 120 g de sucre glace,
- 50 de cacao en poudre.

Pour la crème à la vanille:
- 250 g de mascarpone,
- 120 g de sucre glace,
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Préparation:
Commencer par la génoise. Séparer les blancs d'oeufs et les jaunes. Montez les blancs fermes. Dans un autre contenant, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger ensuite délicatement les blancs d'oeufs. Pour la cuisson, 2 possibilités: soit 1 moule haut, soit une plaque. Pour la première possibilité, il suffira de trancher la génoise en 3 parties; pour l'autre solution, faire cuire la génoise bien lissée sur une épaisseur de 5 mm environ sur une plaque. Dans les 2 cas, cuire dans un four à 180°C jusqu'à obtenir une légère coloration.

Pour la crème au chocolat: monter le mascarpone avec le sucre glace et ajouter ensuite le cacao en poudre. Réserver au frais.

Pour la crème à la vanille: monter le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Réserver au frais.

Pour le montage: sur un plat de service, alterner entre une couche de génoise et une couche de crème chocolat. Terminer par une couche de génoise. Terminer par napper le tout de la crème au mascarpone à la vanille.

Bonne dégustation!