Tarte aux abricots

22 juillet 2012

Nous sommes en pleine saison pour l'abricot! Même si les fruits ont en général souffert du mauvais temps, on peut tout de même en trouver d'excellents.

Expédition au marché ce matin. Résultat: quelques abricots pour faire le dessert dominical. J'ai opté pour une tarte légèrement améliorée...

La recette (pour 4 personnes):

Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte sablée prête à l'emploi,
- 10 abricots,
- 2 oeufs,
- 10 cl de crème entière,
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 40 g de poudre d'amande,
- 2 cuillères à soupe de pistaches concassées,
- 1 sachet de nappage pour tarte.

Préparation:
Faire préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette, mettre des billes de céramique et faire cuire "à blanc", environ 15 min à 180°C.
Laver les abricots, les couper en deux et enlever les noyaux. Les répartir sur le fond de tarte.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter cet appareil sur les abricots.
Enfourner et cuire 15 min environ à 180°C.
Préparer le sachet de nappage comme indiqué sur l'emballage.
A l'aide d'un pinceau, le répartir sur la tarte à sa sortie du four.
Parsemer les pistaches concassées sur la tarte. Laisser refroidir.

Bonne dégustation!