28 janvier 2013

Crumble courge, marron et Abondance - SIRHA 2013

Et pour finir cette bonne journée de gourmandise, le crumble à la courge, aux marrons et au fromage d'Abondance. La recette: Ingrédients :- 100 g de farine- 80 g de beurre (température ambiante)- 100 g d’abondance râpée- 1 échalote- 300 g de courge- 100 g de marrons cuits- huile d’olive- sel/poivre Préparation:Préparer la pâte à crumble : dans un cul de poule, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre en morceau et l’abondance râpée. Etaler la préparation sur une plaque et faire cuire au four pendant 20 min... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Cup cake dinde et Tome des Bauges - SIRHA 2013

Cette fois-ci, un cup cake salé... à la Tome des Bauges! La recette: Ingrédients :- 3 œufs- 160 g de farine- 12 cl de lait- 100g de beurre ½ sel- dés de blancs de dindes- 100g de Tome des Bauges (râpée)- 150g de mascrapone- 100 g de Tome des Bauges (en petits dés)- sel/poivre Préparation: Préparer les cup cake : mélanger dans un cul de poule les œufs, la farine, le lait tiédi, le beurre fondu. Ajouter la Tome râpée et les dés de dinde.Disposer un peu de pâte dans des caissettes dans un moule à empreintes. Faire cuire... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Cup cake chocolat et crème de marron - SIRHA 2013

La journée a commencé aujourd'hui par une recette sur le stand du comité de promotion des produits de Rhône-Alpes au SIRHA autour de la chataigne d'Ardèche... J'ai proposé un cup cake chocolat / crème de marron. La recette: Ingrédients (pour 40 mini cup cakes):- 200 g de chocolat noir- 100 g de beurre doux- 2 oeufs- 1 yaourt nature- 170 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 150 g + 350 g de crème de marron Préparation:Faire fondre le chocolat avec le beurre.Ajouter les oeufs entiers, le yaourt, la farine, la levure et la... [Lire la suite]
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