01 juillet 2013

Dimanche 7 juillet 2013 - 9ème fête des Fromages de Savoie

Ce week-end, les 7 fromages de Savoie invitent petits et grands gourmands à leur traditionnelle fête! Pour la 9ème année, c'est le plateau de Sommand, sur la commune de Mieussy (74), au coeur du territoire du Reblochon, qui accueille l'évènement organisé par l'AFTalp (Association des fromages traditionnels des alpes savoyardes)! Autour de l'Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental de Savoie, Reblochon, Tome des Bauges et Tomme de Savoie, les acteurs des filières et près de 10 000 visiteurs se réuniront le temps d'une journée.... [Lire la suite]

29 janvier 2013

Crozets façon risotto et diots grillés - SIRHA 2013

Les produits de la Savoie étaient à l'honneur en ce mardi après-midi aur le stand de l'Espace Rhône-Alpes! Au menu, des crozets cuits comme un risotto et des diots grillés. Servis en verrines pour l'occasion, ce plat est tout à fait de circonstance en hiver! La recette: Ingrédients (pour 4 personnes):- 250 g de crozets,- 10 cl de vin rouge,- 1 échalote,- 80 cl de bouillon de légume ou de volaille,- 40 g de beurre,- 80 g de fromage d'abondance,- huile d'olive,- sel/poivre. Préparation:Dans une poêle chaude, marquer les diots, sans... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Crumble courge, marron et Abondance - SIRHA 2013

Et pour finir cette bonne journée de gourmandise, le crumble à la courge, aux marrons et au fromage d'Abondance. La recette: Ingrédients :- 100 g de farine- 80 g de beurre (température ambiante)- 100 g d’abondance râpée- 1 échalote- 300 g de courge- 100 g de marrons cuits- huile d’olive- sel/poivre Préparation:Préparer la pâte à crumble : dans un cul de poule, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre en morceau et l’abondance râpée. Etaler la préparation sur une plaque et faire cuire au four pendant 20 min... [Lire la suite]
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20 février 2011

Risotto aux champignons de Paris et au fromage d'Abondance

Pour illustrer l'article sur facebook de l'association des fromages de savoie (présente en ce moment au salon de l'agriculture à Paris), je vous présente aujourd'hui la recette de risotto que j'ai spécialement créée pour le SIRHA afin de promouvoir le fromage d'Abondance... Un régal! alors, à vos casseroles! :) Ingrédients pour 4 personnes : -300 g  de riz Arborio -300 g de champignon de Paris - 20 cl de crème fraîche liquide -10 cl de vin blanc -1 échalote -1 cube de bouillon de poule -150g de... [Lire la suite]
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