27 janvier 2013

Tarte fine aux champignons, noix et Chevrotin - SIRHA 2013

Et la seconde recette du jour: Tarte fine aux champignons, noix et Chevrotin, version cocktail dinatoire. Savez-vous qu'il n'y a que 35 producteurs de Chevrotin seulement??? La recette: Ingrédients :- 1 rouleau de pâte brisée- champignons (mélange)- persil- ail- huile d’olive- sel / poivre- Chevrotin Préparation:Préparer les fonds de tarte : à l’aide d’un emporte pièce, découper la pâte, la foncer dans des moules et la cuire à blanc dans un four à 180°C.Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les... [Lire la suite]
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28 février 2011

Risotto au chorizo et aux noix de St Jacques

Après un week-end festif, voici mes recettes des plats qui ont fait le plus grand plaisir à mes amies... Bonne semaine! Ingrédients pour 4 personnes : -300 g  de riz Arborio -300 g de champignon de Paris - une vingtaine de tranches de chorizo - 20 cl de crème fraîche liquide -10 cl de vin blanc -1 échalote -1 cube de bouillon de légumes -60 g de parmesan -sel/poivre -huile d’olive -noix de St Jacques -persil plat   Préparation : Préparer tous les ingrédients. Faire fondre le bouillon de poule... [Lire la suite]
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20 février 2011

Risotto aux champignons de Paris et au fromage d'Abondance

Pour illustrer l'article sur facebook de l'association des fromages de savoie (présente en ce moment au salon de l'agriculture à Paris), je vous présente aujourd'hui la recette de risotto que j'ai spécialement créée pour le SIRHA afin de promouvoir le fromage d'Abondance... Un régal! alors, à vos casseroles! :) Ingrédients pour 4 personnes : -300 g  de riz Arborio -300 g de champignon de Paris - 20 cl de crème fraîche liquide -10 cl de vin blanc -1 échalote -1 cube de bouillon de poule -150g de... [Lire la suite]
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04 février 2011

Nouilles UDON à la carbonara…

Ingrédients : -          un paquet de nouilles UDON (nouilles asiatiques à base de blé) -          des champignons de paille en conserve (ou champignons de Paris) -          une tranche épaisse de jambon cru -          30 cl de crème liquide -          sel / poivre -          parmesan -         ... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Soupe Thaï aux crevettes

Il fait froid, rien de tel qu'un petit bouillon... Mais attention, pas n'importe lequel!!! Celui-ci a des saveurs particulièrement exotiques et le goût du soleil tropical... Bon appétit! Ingrédients (pour 4 personnes) : -          16 queues de crevettes crues -          200 ml lait de coco -          1 sachet de vermicelles de riz -          1 c. à c. de curry jaune en poudre - ... [Lire la suite]
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