28 mai 2013

Salade gourmande orange, jeunes pousses, viande des grisons et oeuf poché

A défaut d'avoir le soleil, on le met dans notre assiette... Cette salade aux notes printanières et acidulées nous réveille! La recette: Ingrédients pour 4 personnes: - Jeunes pousses (pourquoi pas seulement des jeunes pousses d'épinards),- 8 tranches de viande des grisons,- 4 oeufs entiers (8 oeufs si vous voulez mangez cette salade en plat unique),- 25 cl de vinaigre cristal,- 1 orange,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique saveurs brésiliennes Délice et Sens,-... [Lire la suite]

01 mai 2013

Suprêmes de caille caramélisés et wok de légumes de printemps

Les légumes nouveaux commencent à arriver, on en profite! Une petite recette rapidement exécutée, goûteuse, originale... On n'a pas souvent l'idée de cuisiner les cailles, et notamment les suprêmes. Je voulais sortir un peu des traditions des viandes rôties et proposer une recette malgré tout gourmande. Pour les légumes  je manquais un peu de temps. La cuisson au wok s'est donc imposée. La recette: Ingrédients, pour 4 personnes:- 12 suprêmes de cailles,- huile d'olive,- sel / poivre,- 8 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
29 août 2012

Dernières recettes estivales de l'année: gaspacho de melon à la menthe, taboulé, boulettes de poulet

La pluie et l'orage arrivent à Lyon, la rentrée est là, mais on profite de trouver encore de beaux et bons fruits et légumes d'été au marché avant d'accueillir l'automne. Au menu aujourd'hui: Gaspacho de melon à la menthe   Ingrédients (pour 4 personnes):- 1 beau melon bien mûr,- 8 feuilles de menthe,- sel / poivre,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Préparation:Couper en 2 le melon, l'évider, enlever la peau et le couper en morceaux. Les mettre dans le bol du mixer. Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter au... [Lire la suite]