28 avril 2013

Crevettes en kadaïf et chutney de mangue

Hier, lors d'un cours privé pour un enterrement de vie de jeune fille, nous avons travaillé sur plusieurs recettes et notamment celle-ci: des crevettes en kadaïf avec un chutney de mangue... Un délice! Le kadaïf est une sorte de pâte se rapprochant des feuilles de brique en forme de vermicelles. Il est aussi appelé "cheveux d'ange", c'est un ingrédient qui entre dans la composition des recettes de pâtisseries orientales. La recette: Ingrédients pour 6 personnes: Chutney:- 400 g de mangue (fraîche ou surgelée)- 10 cl de vinaigre... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Tarte au chocolat et fruits exotiques

Préparation : 25 minCuisson : 25 minIngrédients (pour 6 personnes) :Pâte sablée :- 200 g de farine- 100 g de beurre- 1 oeuf- 40 g de sucre- 1 pincée de selGarniture :- 200 g chocolat noir- 20 cl crème fraîche liquide- 8 cl de lait- 1 oeuf Coulis aux fruits exotiques : - quelques fruits de la passion - 1 mangue - sucre pétillantPréparation :Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).Préparer la pâte et l’abaisser dans des moules à tartelette individuels.La faire cuire à blanc 15 min, avec une feuille de papier sulfuriser et des... [Lire la suite]
Posté par cuisinedamelie à 15:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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