29 janvier 2013

Crozets façon risotto et diots grillés - SIRHA 2013

Les produits de la Savoie étaient à l'honneur en ce mardi après-midi aur le stand de l'Espace Rhône-Alpes! Au menu, des crozets cuits comme un risotto et des diots grillés. Servis en verrines pour l'occasion, ce plat est tout à fait de circonstance en hiver! La recette: Ingrédients (pour 4 personnes):- 250 g de crozets,- 10 cl de vin rouge,- 1 échalote,- 80 cl de bouillon de légume ou de volaille,- 40 g de beurre,- 80 g de fromage d'abondance,- huile d'olive,- sel/poivre. Préparation:Dans une poêle chaude, marquer les diots, sans... [Lire la suite]
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26 avril 2011

RISOTTO D’ASPERGES VERTES ET CREVETTES

Ce we, we de Pâques oblige, j’étais en famille en Haute-Marne. Je me suis mise aux fourneaux pour recevoir chez mes parents, ma famille. Nous étions tout de même 19 à table ! Après un bon apéritif avec plusieurs mises en bouches plutôt sympathiques, je leur ai servi ce risotto. A la demande de mes hôtes de samedi soir, qui, à l’unanimité, ont adoré ce plat, voici la recette de mon risotto printanier…   Nous avons pu profiter des asperges ultra fraîches d’un petit producteur local.     Ingrédients :... [Lire la suite]
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28 février 2011

Risotto au chorizo et aux noix de St Jacques

Après un week-end festif, voici mes recettes des plats qui ont fait le plus grand plaisir à mes amies... Bonne semaine! Ingrédients pour 4 personnes : -300 g  de riz Arborio -300 g de champignon de Paris - une vingtaine de tranches de chorizo - 20 cl de crème fraîche liquide -10 cl de vin blanc -1 échalote -1 cube de bouillon de légumes -60 g de parmesan -sel/poivre -huile d’olive -noix de St Jacques -persil plat   Préparation : Préparer tous les ingrédients. Faire fondre le bouillon de poule... [Lire la suite]
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20 février 2011

Risotto aux champignons de Paris et au fromage d'Abondance

Pour illustrer l'article sur facebook de l'association des fromages de savoie (présente en ce moment au salon de l'agriculture à Paris), je vous présente aujourd'hui la recette de risotto que j'ai spécialement créée pour le SIRHA afin de promouvoir le fromage d'Abondance... Un régal! alors, à vos casseroles! :) Ingrédients pour 4 personnes : -300 g  de riz Arborio -300 g de champignon de Paris - 20 cl de crème fraîche liquide -10 cl de vin blanc -1 échalote -1 cube de bouillon de poule -150g de... [Lire la suite]
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