25 juillet 2013

Cup cakes à la rhubarbe, fraises et vanille

L'été est là, on profite des fruits de saison... Aujourd'hui est un jour particulier, je fête mes 30 ans! Au bureau, on a une petite tradition: à chaque occasion, on appaorte des viennoiseries ou autres douceurs pour fêter tout un tas de choses (ou pas forcément d'ailleurs!). Aujourd'hui, je ne pouvais donc pas y couper. Inutile aussi de préciser que mes collègues attendent de moi des préparations maison! L'occasion donc aujourd'hui de fêter mes 30 ans et aussi d'arroser mon CAP de cuisine! Au menu, chers à mon coeur, les... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Crème caramel comme Maman

La crème renversée au caramel... Quel souvenir! C'est un des desserts les plus régressifs de ma collection. Voici la recette de ma Maman... A 2 exceptions prêt: c'est une recette qu'elle fait un peu au "pif" et elle n'utilise pas de gousse de vanille, mais un sachet de sucre vanillé. Moi, j'ai essayé de tenir des proportions et j'ai utilisé à la place du sucre vanillé une gousse de vanille de Madagascar de la boutique en ligne CAP D'AMBRE VANILLE , ce qui a considérablement renforcé le goût de vanille! La recette: ... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Ananas rôti à la vanille et au rhum Negrita

Bonjour à tous, L'hiver approche à grands pas, on va donc chercher le soleil et les vitamines dans les fruits exotiques, bien de saison. Aujourd'hui, recette toute simple et classique, mais tellement bonne: ananas rôti à la vanille et au rhum Negrita. J'ai fait cette recette avec de l'ananas Victoria de l'île de la Réunion, un des meilleurs!   La recette: Ingrédients (pour 4 personnes):- 1 ananas Victoria- 1 gousse de vanille- 100 g de sucre en poudre- 5 cl de rhum Negrita- 20 de beurre doux Préparation: Préchauffer le... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Panna cotta

Vous avez été nombreux à me demande la recette de la panna cotta, alors la  voici... Un jeu d'enfant pour un dessert délicieux et très crémeux... Avis aux amateurs! Ingrédients: pour 6 personnes- 50 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)- 75 g de sucre en poudre- 1 gousse de vanille- 3 feuilles de gélatine Préparation:Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramolissent.Dans une casserole, mettre la crème, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en 2. Porter le tout... [Lire la suite]
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25 février 2011

Gratin de poire et pain d'épice

Bonjour à tous! Aujour'dhui, je vous propose un dessert sympa, qui rappellera à certains les desserts de nos grands-mères! Ingrédients (pour 2 personnes): - 4 tranches de pain d'épice, - 2 poires au sirop, - 2 oeufs, - 2 cuillères à soupe de sucre poudre, - 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Préparation: Faire sécher légèrement les tranches de pain d'épice au four.  Égoutter les poires et les émincer. Battre dans un bol les oeufs, le sucre et la vanille.Couper les tranches de pain d'épice en dés. Dans un plat... [Lire la suite]
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