01 mai 2013

Suprêmes de caille caramélisés et wok de légumes de printemps

Les légumes nouveaux commencent à arriver, on en profite! Une petite recette rapidement exécutée, goûteuse, originale... On n'a pas souvent l'idée de cuisiner les cailles, et notamment les suprêmes. Je voulais sortir un peu des traditions des viandes rôties et proposer une recette malgré tout gourmande. Pour les légumes  je manquais un peu de temps. La cuisson au wok s'est donc imposée. La recette: Ingrédients, pour 4 personnes:- 12 suprêmes de cailles,- huile d'olive,- sel / poivre,- 8 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

31 mai 2011

Meringues craquantes

Comme promis hier soir, il est l'heure pour moi de vous livrer ma recette de meringues... J'imaginais que faire des meringues était très compliqué et long, la cuisson délicate, ne sachant jamais s'il fallait laisser le four ouvert ou au contraire ne jamais l'ouvrir pendant la cuisson... Bref, j'étais plein de préjugés! J'ai donc décidé de tenter... Avec un essai au départ pour recouvrir une tarte au citron... Bleuffant! Il me restait de la meringue dans ma poche à douille, j'ai donc essayé de coucher sur une plaque le reste de ma... [Lire la suite]
Posté par cuisinedamelie à 13:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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