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Dans la cuisine d'Amélie - Le Blog
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29 août 2012

Dernières recettes estivales de l'année: gaspacho de melon à la menthe, taboulé, boulettes de poulet

Dernières recettes estivales de l'année: gaspacho de melon à la menthe, taboulé, boulettes de poulet
La pluie et l'orage arrivent à Lyon, la rentrée est là, mais on profite de trouver encore de beaux et bons fruits et légumes d'été au marché avant d'accueillir l'automne. Au menu aujourd'hui: Gaspacho de melon à la menthe Ingrédients (pour 4 personnes):-...
Posté par cuisinedamelie à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  tomates,  citronnelle,  concombre,  coriandre,  céréales méditérannéennes,  melon,  menthe,  poivron rouge,  poivron vert,  poulet,  soupe froide,  taboulé

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27 juin 2013

Mon dîner presque parfait... Les recettes!

Mon dîner presque parfait... Les recettes!
Cette semaine a lieu la diffusion du dîner presque parfait... Spécial Combat des champions! Hier, vous avez pu admirer les talents de mon ami pâtissier Tony, le fameux "Diable se déduise en gâteaux"... Qu'en sera-t-il aujourd'hui avec mon menu? A tous...
Posté par cuisinedamelie à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dans la cuisine d'Amélie,  Le diable se déguise en gâteaux,  un diner presque parfait lyon,  Amélie un diner presque parfait Lyon,  combat des champions Lyon,  gaspacho carotte,  menu jardin d'eden,  tartare de saumon,  tartelette tatin revisitée,  verrine mousse spéculoos

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1 mai 2013

Suprêmes de caille caramélisés et wok de légumes de printemps

Suprêmes de caille caramélisés et wok de légumes de printemps
Les légumes nouveaux commencent à arriver, on en profite! Une petite recette rapidement exécutée, goûteuse, originale... On n'a pas souvent l'idée de cuisiner les cailles, et notamment les suprêmes. Je voulais sortir un peu des traditions des viandes...
Posté par cuisinedamelie à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  miel,  graines de sésame,  courgette,  coriandre,  petits pois,  pousse de soja,  sauce miel et soja,  soja,  suprême de caille,  wok de légumes

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1 juillet 2013

Dimanche 7 juillet 2013 - 9ème fête des Fromages de Savoie

Dimanche 7 juillet 2013 - 9ème fête des Fromages de Savoie
Ce week-end, les 7 fromages de Savoie invitent petits et grands gourmands à leur traditionnelle fête! Pour la 9ème année, c'est le plateau de Sommand, sur la commune de Mieussy (74), au coeur du territoire du Reblochon, qui accueille l'évènement organisé...
Posté par cuisinedamelie à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beaufort,  abondance,  Reblochon,  chevrotin,  Tome des Bauges,  Tomme de Savoie,  emmental de Savoie,  Fromage de savoie,  Fête des fromages de Savoie 2013,  Sommand

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1 mars 2011

Tarte au chocolat et fruits exotiques

Tarte au chocolat et fruits exotiques
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Pâte sablée : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 oeuf - 40 g de sucre - 1 pincée de sel Garniture : - 200 g chocolat noir - 20 cl crème fraîche liquide - 8 cl de lait - 1 oeuf...
Posté par cuisinedamelie à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  oeuf,  chocolat,  sucre,  beurre,  coulis,  fruit de la passion,  fruits exotiques,  mangue,  sucre pétillant

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17 août 2011

Tajine boulettes de veau

Tajine boulettes de veau
Hier soir, c'était repas oriental à la maison... J'ai cuisiné un délicieux tajine de boulettes de veau à la tomate. La sauce a bien réduit, les boulettes ont cuit dedans, les parfums d'épices se dégageaient... Un vrai régal! Ingrédients (pour 4 personnes):-...
Posté par cuisinedamelie à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  semoule de couscous,  4 épices,  boulette de veau,  cumin,  orient,  paprika,  pâtisseries orientales,  tajine,  tomates

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14 mars 2013

Emmental de Savoie Tour

Emmental de Savoie Tour
Vous avez pu suivre notre aventure la semaine dernière sur Facebook... Super ambiance, super équipe, super accueil dans les stations et toujours un super Emmental de Savoie! L'opération, parrainée par Norbert Tarayre (finaliste Top Chef 2011), commencée...
Posté par cuisinedamelie à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: airstream,  airstream france,  croque-monsieur,  emmental de Savoie,  emmental de savoie tour,  fondue savoyarde,  haute-savoie,  oeufs brouillés à l'emmental,  roadshow,  savoie

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28 mai 2013

Salade gourmande orange, jeunes pousses, viande des grisons et oeuf poché

Salade gourmande orange, jeunes pousses, viande des grisons et oeuf poché
A défaut d'avoir le soleil, on le met dans notre assiette... Cette salade aux notes printanières et acidulées nous réveille! La recette: Ingrédients pour 4 personnes: - Jeunes pousses (pourquoi pas seulement des jeunes pousses d'épinards),- 8 tranches...
Posté par cuisinedamelie à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre balsamique,  coriandre,  Délices et Sens,  crème de vinaigre balsamique à la fève tonka,  jeunes pousses,  orange,  épinards,  œufs pochés

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2 juin 2011

L'expérience SUPER BRUNCH pour SUPER MAMITE

L'expérience SUPER BRUNCH pour SUPER MAMITE
Connaissez-vous SUPER MARMITE? Il sagit d'un réseau social lié à la cuisine: il met en relation des particuliers qui cuisinent et vendent leur production et des gourmands peuvent réserver par l'intermédiaire du site internet...Un exemple: Je cuisine des...
Posté par cuisinedamelie à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine,  chorizo,  chocolat,  fraise,  rhurbarbe,  brunch improvisé,  super marmite,  meringues,  courgette

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28 juin 2011

Juliette et Chocolat

Juliette et Chocolat
Aujourd'hui, j'ai enfin pu découvrir ce qui se cachait derrière ce nom très gourmand... Et je n'ai pas été déçue du voyage... Juliette et chocolat, c'est 3 boutiques à Montréal, qui proposent des plats à base de chocolat... Aussi bien sucré, que salé!J'ai...
Posté par cuisinedamelie à 02:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  poire,  pistache,  fraise,  Juliette et chocolat,  brownies,  canneberges,  chèvre,  mesclun

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28 avril 2013

Crevettes en kadaïf et chutney de mangue

Crevettes en kadaïf et chutney de mangue
Hier, lors d'un cours privé pour un enterrement de vie de jeune fille, nous avons travaillé sur plusieurs recettes et notamment celle-ci: des crevettes en kadaïf avec un chutney de mangue... Un délice! Le kadaïf est une sorte de pâte se rapprochant des...
Posté par cuisinedamelie à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  mangue,  black tiger,  chutney,  kadaif,  kadaïf,  chutney à la mangue,  cours de cuisine privé

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4 mai 2011

Recette proposée au "challenge comté" : crumble du soleil au comté

Recette proposée au "challenge comté" : crumble du soleil au comté
Ma recette n'a malheureusement pas été sélectionnée pour le challenge comté, mais je vous la fais partager tout de même... J'ai trouvé ce crumble salé excellent et je me suis régalée dimanche soir lorque que l'ai dégusté... CRUMBLE DU SOLEIL AU COMTE...
Posté par cuisinedamelie à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: comté,  crumble,  huile d'olive,  légumes,  noisette,  poudre de noisette,  salade jeunes pousses,  vinaigre balsamique

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6 mai 2011

Championnat de France de cuisine amateur - samedi 2 mai 2001

Championnat de France de cuisine amateur - samedi 2 mai 2001
Samedi dernier, j’ai eu la chance de remplacer un candidat s’étant désisté au dernier moment au Championnat de France de Cuisine Amateur… Ça s’est passé samedi 30/04/2011 à Carrefour Vénissieux. Il s’agissait des épreuves de sélection pour la finale à...
Posté par cuisinedamelie à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  carrefour,  championnat de cuisine,  concours de cuisine,  pignons de pin,  pomme de terre,  rhurbarbe,  saucisson lyonnais

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17 mai 2011

Tartine pleine de couleurs

Tartine pleine de couleurs
Ce soir, pas le temps de vraiment cuisiner... J'ouvre le frigo et j'improvise! ça sera donc tartines tomates, jambon cru, cheddar, herbes fraiches, huile d'olive, un tour de moulin à poivre et sel, et le tour est joué! Un régal pour les yeux avec toutes...
Posté par cuisinedamelie à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  cheddar,  jambon cru,  pain maison,  persil plat,  roquette,  tartine,  tomates cerise

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21 juin 2011

Mode de cuisson : le four vapeur

Mode de cuisson : le four vapeur
Savez-vous qu'en cuisant vos aliments dans un four vapeur, ils gardent tous leurs bienfaits nutritionnels? Depuis mai, j'ai l'occasion de faire quelques démonstrations culinaires pour le four vapeur 3 en 1 AX-1100 de SHARP... Voici les 2 recettes que...
Posté par cuisinedamelie à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  pomme,  brocolis,  foie gras,  four vapeur 3 en 1 AX-1100 SHARP,  pâtes fraiches,  recettes vapeur,  spéculoos

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7 janvier 2013

Epiphanie = Galette des rois pomme / spéculoos

Epiphanie = Galette des rois pomme / spéculoos
Bien évidemment, on ne peut pas couper à la traditionnelle galette des rois en ce dimanche. Certains préfèreront la brioche des rois aux fruits confits, d'autres la traditionelle galette à la frangipane. Pour tout vous dire, je ne suis pas une adepte...
Posté par cuisinedamelie à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: galette des rois,  épiphanie,  galette pomme et pâte de spéculoos,  galette sans frangipane,  pomme grise du Canada,  pâte de spéculoos,  pâte feuilletée rapide,  pâte feuillétée maison

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31 mars 2013

Joyeuses fêtes de pâques... et actualités

Joyeuses fêtes de pâques... et actualités
Bonjour à tous! Pour fêtes pâques, je vous ai concocté une petite recette pour une entrée, par exemple... L'oeuf cocotte, à la truffe, s'il vous plait... La recette: Ingrédients (pour 4 personnes):- 4 oeufs- 10 cl de crème liquide- 1 pot de copeaux de...
Posté par cuisinedamelie à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: un diner presque parfait - spécial experts à Lyon,  oeuf cocotte,  centre commercial lyon,  confluence lyon,  cooking class lyon,  oeuf cocotte à la truffe,  recette pâques,  un diner presque parfait lyon

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5 mai 2013

Recettes "un dimanche à la campagne"

Recettes "un dimanche à la campagne"
Ce dimanche 5 mai a eu lieu l'évènement "un dimanche à la campagne" organisé par le comité des fêtes du 8ème arrondissement de Lyon, place Ambroise Courtois. Quand Franck Lévy m'a invitée, j'ai tout de suite accepté. Le principe était clair: travailler...
Posté par cuisinedamelie à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lyon,  un dimanche à la campagne,  JA Rhône-Alpes,  comité des fêtes de Monplaisir,  gaspacho de fraise à la menthe,  oeuf cocotte à la tomme de Savoie,  pommes de terre nouvelles,  salade composée fraises et chèvre

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31 janvier 2011

Soupe Thaï aux crevettes

Soupe Thaï aux crevettes
Il fait froid, rien de tel qu'un petit bouillon... Mais attention, pas n'importe lequel!!! Celui-ci a des saveurs particulièrement exotiques et le goût du soleil tropical... Bon appétit! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 16 queues de crevettes crues...
Posté par cuisinedamelie à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  bambou,  champignon,  crevette,  poivron,  soupe,  thaï

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9 décembre 2012

Ananas rôti à la vanille et au rhum Negrita

Ananas rôti à la vanille et au rhum Negrita
Bonjour à tous, L'hiver approche à grands pas, on va donc chercher le soleil et les vitamines dans les fruits exotiques, bien de saison. Aujourd'hui, recette toute simple et classique, mais tellement bonne: ananas rôti à la vanille et au rhum Negrita....
Posté par cuisinedamelie à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  caramel,  ananas,  ananas victoria,  rhum,  rhum negrita,  rocher coco

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21 avril 2011

2ème round: chocolats amandes caramélisées et chocolats au citron

2ème round: chocolats amandes caramélisées et chocolats au citron
Chose promise, chose dûe! Hier soir, j'ai testé 2 autres recettes de chocolats maison. Vu qu'elles étaient plus faciles que celle de la veille, j'ai donc fait ces 2 recettes (inspirées des recettes de l'Atelier des chefs)... Chocolats amandes caramélisées...
Posté par cuisinedamelie à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  chocolat,  caramel,  amande,  citron,  lait,  miel

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4 février 2011

Nouilles UDON à la carbonara…

Nouilles UDON à la carbonara…
Ingrédients : - un paquet de nouilles UDON (nouilles asiatiques à base de blé) - des champignons de paille en conserve (ou champignons de Paris) - une tranche épaisse de jambon cru - 30 cl de crème liquide - sel / poivre - parmesan - ciboulette Préparation...
Posté par cuisinedamelie à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  carbonara,  crème,  jambon,  nouille,  parmesan,  udon

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27 juillet 2011

Menu d'anniversaire... Tian et panna cotta

Menu d'anniversaire... Tian et panna cotta
Lundi, c'était mon anniversaire... Mon amie Marion m'a fait la joie de passer derrière les fourneaux pour nous préparer un super dîner. Au menu: Tian et Panna Cotta... La recette de Tian est largement inspirée de la recette de Béné, autre amie, également...
Posté par cuisinedamelie à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  chapelure,  mozzarella,  oignon,  semoule de couscous,  tian,  tomate

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16 août 2011

Tarte provençale ... pique-nique à la plage

Tarte provençale ... pique-nique à la plage
Hier, il a fait un temps magnifique... Quoi de mieux de profiter du 15 août en famille, et pourquoi pas au bord de la plage. Direction La Couronne, dans les Bouches du Rhône, le pique-nique dans le panier et c'est parti! Au menu, tarte provençale... Que...
Posté par cuisinedamelie à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  tomate,  crottin de chèvre de Chavignol,  pique-nique à la plage,  pizza provençale,  pâte à pizza,  tapenade

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8 février 2011

Oeufs cocotte et leurs mouillettes

Oeufs cocotte et leurs mouillettes
Bonjour à tous, Aujourd'hui, une recette toute simple, mais super bonne, et avec laquelle vous pouvez multiplier les variations à l'infini... Pour 2 personnes: - 4 oeufs - 10 cl de crème liquide - sel / poivre - parmesan - huile de truffe - ciboulette...
Posté par cuisinedamelie à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  jambon,  parmesan,  ciboulette,  oeuf,  pain

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