Articles populaires – Dans la cuisine d'Amélie

28 février 2011

Risotto au chorizo et aux noix de St Jacques

Après un week-end festif, voici mes recettes des plats qui ont fait le plus grand plaisir à mes amies... Bonne semaine! Ingrédients pour 4 personnes : -300 g de riz Arborio -300 g de champignon de Paris - une vingtaine de tranches de chorizo - 20 cl de...

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Tags: chorizo, champignon, parmesan, risotto, noix de saint jacques, riz

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26 avril 2011

RISOTTO D’ASPERGES VERTES ET CREVETTES

Ce we, we de Pâques oblige, j’étais en famille en Haute-Marne. Je me suis mise aux fourneaux pour recevoir chez mes parents, ma famille. Nous étions tout de même 19 à table ! Après un bon apéritif avec plusieurs mises en bouches plutôt sympathiques, je...

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Tags: crevette, crème, parmesan, risotto, asperges vertes, riz arborio

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25 février 2011

Gratin de poire et pain d'épice

Bonjour à tous! Aujour'dhui, je vous propose un dessert sympa, qui rappellera à certains les desserts de nos grands-mères! Ingrédients (pour 2 personnes): - 4 tranches de pain d'épice, - 2 poires au sirop, - 2 oeufs, - 2 cuillères à soupe de sucre poudre,...

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Tags: oeuf, noix de pécan, pain d'épice, poire, sucre, vanille

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15 septembre 2011

Saint-Jacques sautées aux couleurs d'été

Pour ce soir, un petit plat habillé des dernières couleurs d'été qui se prolonge à Lyon... Très envie d'un plat léger mais savoureux, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques surgelées, de tomates cerises et des pâtes. Un plat complet, équilibré et délicieux!...

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Tags: parmesan, ail, tomates cerise, basilic, noix de saint-jacques, pâtes

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27 juin 2011

Dragon's beard candy

Hier, samedi 25 juin, nous avons bravé la pluie pour aller voir à quoi ressemblait le "China Town" montréalais. Excusez, le "quartier chinois". Nous sommes tombés le jour de la vente sur trottoire. Il s'agit d'une braderie, où les commerçants vendent...

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Tags: sucre, arachides, china town, dragon's beard candy, friandise asiatique, sésame

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28 janvier 2013

Crumble courge, marron et Abondance - SIRHA 2013

Et pour finir cette bonne journée de gourmandise, le crumble à la courge, aux marrons et au fromage d'Abondance. La recette: Ingrédients :- 100 g de farine- 80 g de beurre (température ambiante)- 100 g d’abondance râpée- 1 échalote- 300 g de courge- 100...

Posté par cuisinedamelie à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIRHA, courge, abondance, marron, crumble salé

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30 janvier 2013

Pastilla de caille, pomme, noix et cramberries - SIRHA 2013

Pour cette dernière recette du SIRHA édition 2013, j'ai mis les petits plats dans les grands! Je me suis lancée dans une recette de pastilla pour mettre la caille à l'honneur. J'en ai profité pour proposer une recette sucrée-salée avec des pommes (type...

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Tags: SIRHA, miel, cramberries, pomme grise du Canada, noix, pastilla de caille

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27 mai 2013

Kado... Boutique ancienne de réglisse à Berlin

Autre lieu que j'ai particulièrement apprécié à Berlin c'est cette jolie boutique de bonbons au réglisse... Un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles, à condition bien sûr d'aimer le réglisse. Il y en a de toutes des formes, couleurs, textures......

Posté par cuisinedamelie à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: berlin, kado, réglisse, Rue du Paradis, boutique ancienne, réglisse Lakrids

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25 juillet 2013

Cup cakes à la rhubarbe, fraises et vanille

L'été est là, on profite des fruits de saison... Aujourd'hui est un jour particulier, je fête mes 30 ans! Au bureau, on a une petite tradition: à chaque occasion, on appaorte des viennoiseries ou autres douceurs pour fêter tout un tas de choses (ou pas...

Posté par cuisinedamelie à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cup cake, mascarpone, vanille, fraise, rhurbarbe, anniversaire

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10 juillet 2013

Recettes fêtes des fromages de Savoie

Bonjour à tous! Je suis en retard pour poster les recettes de dimanche! Juste le temps de me remettre de mes émotions... et oui, les résultats du CAP de cuisine sont tombés lundi... et je suis admise! Ravie!!!! Et les notes sont loin d'être ridicules!...

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Tags: AFTALP, oeuf cocotte à la tomme de Savoie, Fête des fromages de Savoie 2013, bonbon d'abondance et jambon cru, brochette de beaufort et tomates confites, tartine de reblochon et légumes croquants

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2 février 2011

Samoussa à la courge et au beaufort

J'ai présenté cette recette au SIRHA, dans le cadre des ateliers culinaires proposés par l'AFT'ALP - Fromages de Savoie... Ingrédients pour 4 personnes : -4 feuilles de brick carrées -20g de beurre -1 oignon -600g de courge -1 cuillère à soupe de crème...

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Tags: fromage, SIRHA, beaufort, brick, courge

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22 mai 2011

Bouchées de polenta au chèvre et tomate cerise

Bonsoir! Hier soir, j'étais traiteur à domicile... Je me suis bien amusée à faire toutes les diverses verrines et bouchées à grignoter. Il me restait de la polenta, du coup, ce soir, je me suis fait une assiette d'inspiration très italienne... Ingrédients:-...

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Tags: vinaigre balsamique, roquette, tomates cerise, fromage de chèvre, polenta

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8 juin 2011

Concours de cuisine Vintage - Diplomate à la confiture de fraises et Carambar

Ce vendredi 3 juin a eu lieu à l'atelier des chefs à Lyon le concours de la cuisine Vintage, dans le cadre du marché de la mode vintage qui aura lieu le we du 11 et 12 juin. Je m'y suis inscrite avec plaisir, où j'ai pu revisiter la recette du diplomate...

Posté par cuisinedamelie à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier des chefs Lyon, carambar, cuisine vintage, diplomate, fraises

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1 mars 2013

Sandwich poulet rôti, roquette et cheddar

Peut-être que certains sont sur les pistes, d'où l'avantage de cette recette: un sandwich original, super gouteux et en plus, on utilise les restes du poulet rôti! Idéal pour votre pause déjeuner entre 2 descentes! La recette: Ingrédients (pour 4 personnes):-...

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Tags: cheddar, roquette, mayonnaise, restes de poulet rôti, sandwich poulet rôti

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3 mars 2013

Crème caramel comme Maman

La crème renversée au caramel... Quel souvenir! C'est un des desserts les plus régressifs de ma collection. Voici la recette de ma Maman... A 2 exceptions prêt: c'est une recette qu'elle fait un peu au "pif" et elle n'utilise pas de gousse de vanille,...

Posté par cuisinedamelie à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, Cap d'Ambre Vanille, crème caramel, crème renversée, vanille de Madagascar

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5 juillet 2011

Le marché Jean Talon à Montréal

Ce matin, direction Jean Talon, un des haut lieu de la cuisine montréalaise.Il s'agit d'un marché couvert où l'on trouve des fleurs, herbes fraiches en pot, des épices fines, une librairie, mais surtout des fruits et des légumes dont beaucoup viennent...

Posté par cuisinedamelie à 03:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtille, fromage Hamel, fruits et légumes, marché jean talon à Montréal, tarte aux bleuets

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18 avril 2011

Tarte à la fraise

Vous avez pu voir sur les étals des marchés que les fraires étaient de retour... Il y a déjà des variétés françaises, comme la gariguette. La fraise avec un peu de crème, rien de tel pour terminer un repas.Aujourd'hui je vous propose la tarte au fraise...

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Tags: pistache, pâte sablée, crème pâtissière, fraise, tarte

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12 avril 2011

Oh qu'elle est belle... ma tarte à la praline!

Pour avoir été solicitée plusieurs fois à ce sujet, la voici, enfin, ma recette de la tarte à la praline...Je tiens à vous précier qu'il ne faut pas avoir peur des ingrédients... Ce qui fait sa gourmandise, c'est sa richesse... dans tous les sens du terme!...

Posté par cuisinedamelie à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, sucre, beurre, praline, pâte sablée

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11 avril 2011

Ne sois pas perdue Ma Mie, il y a Myrtille...

Hier matin, en me réveillant, j'avais très envie d'un petit déjeuner gourmand... Je me suis donc fait quelques tranches de pain perdu, délicieux, accompagné de confiture à la myrtille. La recette: Pour 4 tranches de pain perdu: - 4 tranches de pain de...

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Tags: confiture, myrtille, pain de mie, pain perdu, sucre vanillé

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4 août 2011

Des pâtisserires toutes fraîches!!! Où ça? Au COOKIES NEW YORK COFFEE!

Bonjour à tous! Comment trouvez-vous ce cup cake aux OREO? Appétissant, non??? Pour les chanceux, vous pourrez en profiter au COOKIES NEW YOK COFFEE, 4 rue Paul Lintier, dans le 2ème à Lyon. Alors n'hésitez pas, allez profiter de la terrasse tant qu'il...

Posté par cuisinedamelie à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cup cake, cookies new york coffee, brownies, cookies au carambar, twix maison

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21 novembre 2012

Happy Thanksgiving! Pumpkin pie - Tarte au portiron

Aujourd'hui, les américains fêtent Thanksgiving. Cette fête est l'une des plus importantes aux Etats-Unis. C'est une journée de remerciement pour l'année écoulée. Le repas est en général composé d'une dinde, de purée de patate douce et pour finir... une...

Posté par cuisinedamelie à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mélange pour pain d'épices, pumpkin pie, tarte au potiron sucrée, thanksgiving desert

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12 décembre 2012

Cup cake de Noël: chocolat blanc et cramberries

Qu'une seule envie en ce moment: s'emmitouffler dans une couverture chaude, un chocolat chaud entre les mains, un bon bouquin... le tout accompagné de quelques douceurs... Pourquoi pas des cup cakes au chocolat blanc et aux cramberries? La recette: Ingrédients...

Posté par cuisinedamelie à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, chocolat blanc, cramberries, cup cakes chocolat blanc et cramberries

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26 janvier 2013

Pastasotto au Beaufort - SIRHA 2013

ça y est, le SIRHA 2013 est lancé! Cette année, j'ai à nouveau l'occasion de travailler avec l'AFTALP, l'association des fromages de Savoie AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) et IGP (Indications Géographiques Protégées): Abondance, Beaufort, Chevrotin,...

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Tags: SIRHA, beaufort, AFTALP, coquillettes, pastasotto au beaufort

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25 mars 2012

La raclette au wasabi, vous connaissez? Je l'ai testée!

Il y a quelques jours de ça, j’ai trouvé dans le rayon fromages de mon supermarché de la raclette au wasabi. J’avoue avoir été attirée par la couleur très verte du fromage, couleur pour le moins inhabituelle à ce rayon. Piquée par la curiosité, j’en ai...

Posté par cuisinedamelie à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger, croquette de risotto, gratin de macaroni, raclette au wasabi, steak de veau

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28 janvier 2013

Cup cake chocolat et crème de marron - SIRHA 2013

La journée a commencé aujourd'hui par une recette sur le stand du comité de promotion des produits de Rhône-Alpes au SIRHA autour de la chataigne d'Ardèche... J'ai proposé un cup cake chocolat / crème de marron. La recette: Ingrédients (pour 40 mini cup...

Posté par cuisinedamelie à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIRHA, cup cake, chocolat noir, R3AP, crème de marron

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