Dans la cuisine d'Amélie - Le Blog

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26 avril 2011

RISOTTO D’ASPERGES VERTES ET CREVETTES

RISOTTO D’ASPERGES VERTES ET CREVETTES

Ce we, we de Pâques oblige, j’étais en famille en Haute-Marne. Je me suis mise aux fourneaux pour recevoir chez mes parents, ma famille. Nous étions tout de même 19 à table ! Après un bon apéritif avec plusieurs mises en bouches plutôt sympathiques, je...

Posté par cuisinedamelie à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, crème, parmesan, risotto, asperges vertes, riz arborio

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21 avril 2011

2ème round: chocolats amandes caramélisées et chocolats au citron

2ème round: chocolats amandes caramélisées et chocolats au citron

Chose promise, chose dûe! Hier soir, j'ai testé 2 autres recettes de chocolats maison. Vu qu'elles étaient plus faciles que celle de la veille, j'ai donc fait ces 2 recettes (inspirées des recettes de l'Atelier des chefs)... Chocolats amandes caramélisées...

Posté par cuisinedamelie à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, chocolat, caramel, amande, citron, lait, miel

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18 avril 2011

Tarte à la fraise

Tarte à la fraise

Vous avez pu voir sur les étals des marchés que les fraires étaient de retour... Il y a déjà des variétés françaises, comme la gariguette. La fraise avec un peu de crème, rien de tel pour terminer un repas.Aujourd'hui je vous propose la tarte au fraise...

Posté par cuisinedamelie à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, pâte sablée, crème pâtissière, fraise, tarte

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12 avril 2011

Oh qu'elle est belle... ma tarte à la praline!

Oh qu'elle est belle... ma tarte à la praline!

Pour avoir été solicitée plusieurs fois à ce sujet, la voici, enfin, ma recette de la tarte à la praline...Je tiens à vous précier qu'il ne faut pas avoir peur des ingrédients... Ce qui fait sa gourmandise, c'est sa richesse... dans tous les sens du terme!...

Posté par cuisinedamelie à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, sucre, beurre, praline, pâte sablée

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11 avril 2011

Ne sois pas perdue Ma Mie, il y a Myrtille...

Ne sois pas perdue Ma Mie, il y a Myrtille...

Hier matin, en me réveillant, j'avais très envie d'un petit déjeuner gourmand... Je me suis donc fait quelques tranches de pain perdu, délicieux, accompagné de confiture à la myrtille. La recette: Pour 4 tranches de pain perdu: - 4 tranches de pain de...

Posté par cuisinedamelie à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, myrtille, pain de mie, pain perdu, sucre vanillé

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6 avril 2011

Tournage TLM - recette de crumble de pommes caramélisées et émulsion caramel

Ce matin, avant d'aller travailler, j'avais un rdv important... J'ai participer au tournage d'un cours de cuisine pour TLM à l'Atelier des Chefs à Lyon. Nous avions rendez-vous à 7h45 et le tournage a débuté à 8h15 jusqu'à 9h45. C'était assez drôle comme...

Posté par cuisinedamelie à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: siphon, TLM, atelier des chefs, caramel, pomme, émulsion

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