Articles populaires – Dans la cuisine d'Amélie

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Bouchées de polenta au chèvre et tomate cerise

Bonsoir! Hier soir, j'étais traiteur à domicile... Je me suis bien amusée à faire toutes les diverses verrines et bouchées à grignoter. Il me restait de la polenta, du coup, ce soir, je me suis fait une assiette d'inspiration très italienne... Ingrédients:-...

Posté par cuisinedamelie à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, roquette, tomates cerise, fromage de chèvre, polenta

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8 juin 2011

Concours de cuisine Vintage - Diplomate à la confiture de fraises et Carambar

Ce vendredi 3 juin a eu lieu à l'atelier des chefs à Lyon le concours de la cuisine Vintage, dans le cadre du marché de la mode vintage qui aura lieu le we du 11 et 12 juin. Je m'y suis inscrite avec plaisir, où j'ai pu revisiter la recette du diplomate...

Posté par cuisinedamelie à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier des chefs Lyon, carambar, cuisine vintage, diplomate, fraises

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2 février 2011

Samoussa à la courge et au beaufort

J'ai présenté cette recette au SIRHA, dans le cadre des ateliers culinaires proposés par l'AFT'ALP - Fromages de Savoie... Ingrédients pour 4 personnes : -4 feuilles de brick carrées -20g de beurre -1 oignon -600g de courge -1 cuillère à soupe de crème...

Posté par cuisinedamelie à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, SIRHA, beaufort, brick, courge

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24 octobre 2013

Semaine de la gastronomie du Progrès à Confluence (Lyon) du 23 au 26 octobre 2013!

A l'occasion de la semaine de la gastronomie du Progrès organisée à Confluence, j'ai la joie d'animer des ateliers culinaires tous les après-midis du 23 au 26 octobre au centre commercial Confluence à Lyon. Qui dit semaine de la gastronomie, dit raffinement,...

Posté par cuisinedamelie à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confluence lyon, atelier culinaire, semaine de la gastronomie

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29 janvier 2013

Oeufs brouillés à la Tomme de Savoie - SIRHA 2013

Avec les fromages de Savoie, aujourd'hui le premier fromage mis à l'honneur était la Tomme de Savoie! Avez-vous déjà testé la Tomme de Savoie chaude? Rien à voir! Le goût du fromage est bien plus développé... La recette: Ingrédients (Pour 4 personnes):-...

Posté par cuisinedamelie à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIRHA, oeufs brouillés, Tomme de Savoie

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27 janvier 2013

Oeufs cocotte au Reblochon - SIRHA 2013

Aujourd'hui, 2 recettes sur le stand de l'AFTALP! Oeufs cocotte au Reblochon ... La recette: Ingrédients :- Œufs- noisettes- crème liquide- ciboulette- Reblochon- sel / poivre Préparation:Dans une poêle chaude, faire torréfier les noisettes. Une fois...

Posté par cuisinedamelie à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIRHA, noisette, Reblochon, oeuf cocotte

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9 janvier 2013

Carpaccio de kaki et fruit de la passion

Je vous ai récemment parlé du kaki. J'en ai fait d'ailleurs une version sucrée/salée... Kaki et saint-jacques poêlés aux baies roses. Aujourd'hui, je vous le propose à sa juste place: en dessert! Ce carpaccio, doux-acidulé, tout frais, est un vrai délice!...

Posté par cuisinedamelie à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, kaki, kakis bien mûrs, carpaccio de kaki

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22 juillet 2012

Tarte aux abricots

Nous sommes en pleine saison pour l'abricot! Même si les fruits ont en général souffert du mauvais temps, on peut tout de même en trouver d'excellents. Expédition au marché ce matin. Résultat: quelques abricots pour faire le dessert dominical. J'ai opté...

Posté par cuisinedamelie à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, pâte sablée, amande, abricot

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19 janvier 2013

Crème Dubarry - Velouté de chou-fleur

Mais qu'il fait froid! Rien de telle qu'une petite soupe pour se réchauffer et profiter des vitamines des légumes! Le velouté de chou-fleur, que j'ai eu l'occasion de déguster jeudi dernier, à l'AROMATIK (7 rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris 9°), m'a rappelé...

Posté par cuisinedamelie à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème Dubarry, potage chou-fleur, recette CAP cuisine, velouté de chou-fleur

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2 janvier 2013

Kaki et Saint-jacques poêlés aux baies roses

Je vous souhaite à tous une excellente année 2013... Qu'elle soit gourmande, riche et douce! Les fêtes ont été l'occasion de se retrouver en famille et/ou entre amis et de se régaler autour de bons petits plats. Il faut maintenant penser à manger un peu...

Posté par cuisinedamelie à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint jacques, baies roses, kaki, kakis bien mûrs

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22 août 2011

Tartelettes sablées aux pêches et mousse de yaourt

Voici la recette que j'ai testé ce week-end, toute ensoleillée, avec les fruits de saison par excellence que sont les pêches. Cette recette n'est pas compliquée mais comporte plusieurs étapes et des temps de repos, surtout pour la pâte. La pâte peut se...

Posté par cuisinedamelie à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, mousse au yaourt, pâte sucrée, pêches

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19 février 2012

Coupe glacée très gourmande

Hier soir, lancée sur mon envie de crème glacée et de caramel, je nous ai concocté un petit dessert 100% sucré et gourmand... Crème glacée Ben & Jerry's "Fairly Nuts", de la tire d'érable et des morceaux de crumble. Je ne vous dis que ça! Ce dessert reflète...

Posté par cuisinedamelie à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, dessert glacé, tire d'érable, crème glacée Ben Jerry's

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27 juillet 2011

Panna cotta

Vous avez été nombreux à me demande la recette de la panna cotta, alors la voici... Un jeu d'enfant pour un dessert délicieux et très crémeux... Avis aux amateurs! Ingrédients: pour 6 personnes- 50 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)-...

Posté par cuisinedamelie à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, coulis, panna cotta

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4 juillet 2011

Fête nationale canadienne

Le 1er juillet dernier, nous avons vécu la traditionnelle fête nationale canadienne. Même si pour beaucoup de Québécois, le 1er juillet est signe de déménagement, c'est aussi l'occasion pour d'autres de faire la fête. Au programme de ce jour de fête nationale,...

Posté par cuisinedamelie à 02:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mascarpone, gâteau fête du canada, génoise

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25 juin 2011

Gâteau des anges

Voici ma première "carte postale gourmande" de mon séjour québécois. Hier, 24 juin, c'était la fête nationale du Québec. Les Québécois ont l'habitude de se réunir en famille afin de fêter ça et de participer aux diverses activités festives proposées par...

Posté par cuisinedamelie à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, canada, gâteau des anges, québec

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10 mars 2011

Velouté émulsionné de carottes et Kiri

Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 kg de carottes - 1 bouillon de cube "légumes" - 8 portions de Kiri - sel / poivre - quelques brins de persil Préparation: Eplucher, laver, couper en rondelles les carottes. Les cuire dans un autocuiseur avec de l'eau...

Posté par cuisinedamelie à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kiri, carotte, persil, siphon

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17 mars 2011

Tiramisu revisité à la framboise

Une petite recette avant ma semaine de folie à Val d'Isère! Vous pourrez retrouver pleins d'infos sur le concours de cuisine "La cuillère d'or 2011" sur Facebook et sur ce blog. Ingrédients pour 6 personnes: - 100 g de mascarpone - 2 Œufs - 3 c à s de...

Posté par cuisinedamelie à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, framboise, pistache, rose

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9 mai 2011

Milk shake à la fraise

Il fait beau et chaud, pourquoi ne pas se préparer un bon milk shake maison et le siroter au soleil??? La recette pour 1 personne: 100 g de fraises gariguette, 1/2 banane, 2 cuillères à soupe de glace vanille, 1 trait de jus de citron. Comment fait-on?...

Posté par cuisinedamelie à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, banane, glace vanille, milk shake

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22 février 2011

Cup cake chocolat gingembre

Aujourd'hui, je vous propose un petit peu de sucré... Voici des mini cup cake au chocolat et au gingembre, aavec un top au mascarpone. Ils ne sont pas mignons à croquer??? Ingrédients (pour 50 mini cup cakes) : - 3 oeufs - 100g de sucre en poudre - 100...

Posté par cuisinedamelie à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cup cake, gingembre, mascarpone

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3 janvier 2011

Le potiron, acte 1

Ma grand-mère m'a gentillement donné un potiron de son jardin... reste à en faire quelque chose.Légume de saison par excellence, je vais essayer de le cuisiner sous différentes formes. Voici la première: SAMOUSSA AU POTIRON, AU LANGRES ET AU CHORIZO Ingrédients:...

Posté par cuisinedamelie à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Langres, chorizo, fromage, potiron

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26 mai 2011

Brunch improvisé pour la fêtes des mères dimanche 29 mai à Lyon

Dimanche 29 mai, c'est la fête des mères... Voici une idée originale pour passer une super journée! A cette occasion, Super Marmite et Cook & Go s'associent pour vous faire partager une agréable journée autour d'un brunch improvisé.Le principe: les convives...

Posté par cuisinedamelie à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunch improvisé, fête des mères, super marmite, cook go

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27 novembre 2013

Reblochon pané au sirop d'Erable

Recette testée ce week-end et ce fut un grand succès... Voici une autre façon de manger du Reblochon et clin d'oeil au Québec avec cette touche de sirop d'Erable ! La recette Ingrédients (pour 4 personnes):- 2 Reblochon - 2 oeufs - 50 g de farine - 200...

Posté par cuisinedamelie à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Reblochon, Reblochon pané, sirop d'érable

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20 mai 2013

Curry wurst / street food à Berlin

Etant quelques jours à Berlin, j'ai "testé" les particularités locales, notamment culinaires. Impossible de passer à côté, il y a partout des petites cahutes qui vendent des choses à "manger". "Grignoter" serait peut-être plus approprié. Je ne pensais...

Posté par cuisinedamelie à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: berlin, currywurst, street food

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1 janvier 2014

Bonne Année 2014!!!

Que de choses à fêter en ce premier de l’an… Tout d’abord, je vous adresse tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Qu’elle soit à votre goût, et que vos vœux se réalisent! J’espère que vous aurez bien profité des fêtes, qui sont toujours des...

Posté par cuisinedamelie à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog dans la cuisine d'Amélie, cake chocolat cerise, httpdanslacuisinedamelie.wordpress.com

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23 février 2013

Raclette au poivre et sweet potatoes

L'hiver est décidemment bien installé... Les quelques flocons de neige tombés nous invitent à rester au chaud et à nous faire plaisir. Pourquoi pas avec une raclette? Oui, mais pour éviter de faire quelques chose de traditionnel, bien que ça soit très...

Posté par cuisinedamelie à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raclette au poivre, patate douce, sweet potatoes

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