Crumble potiron, marron et jambon cru

14 novembre 2011

Pour ce soir, recette testée et goûtée, je suis obligée de vous la donner... Très bon, original, plutôt rapide à faire et de saison!

La recette:

Ingrédients pour 2 personnes:
- 400 g de potiron,
- 150 g de marron (précuit en conserve),
- 1 échalote,
- 1 noix de beurre,
- 5 cl de crème liquide,
- 20 g de beurre mou,
- 40 g de farine,
- 40 g de parmesan,
- 1 demi tranche de jambon cru épaisse,
- sel / poivre.

Préparation:
Eplucher le potiron et le couper en dés (8mm environ). Le faire cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Eplucher l'échalote, enlever les germes et l'émincer. La faire caraméliser dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter les marrons coupés en morceaux. Ajouter le potiron, la crème et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Préparer le crumble avec le beurre, la farine et le parseman. Mélanger ces ingrédients entre les deux mains pour sabler la pâte. Donner 2 tours de moulin à poivre.
Disposser le mélange potiron / marron dans un plat allant au four. Parsemer le crumble dessus. Faire cuire une vingtaine de minutes.
Faire des allumettes de jambon cru: couper finement la tranche de jambon. Parsemer d'allumettes le crumble une fois cuit et doré ...

Bonne dégustation!!!!!!!!!!