Dans la cuisine d'Amélie

Salade gourmande orange, jeunes pousses, viande des grisons et oeuf poché

A défaut d'avoir le soleil, on le met dans notre assiette... Cette salade aux notes printanières et acidulées nous réveille! La recette: Ingrédients pour 4 personnes: - Jeunes pousses (pourquoi pas seulement des jeunes pousses d'épinards),- 8 tranches...

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Tags: vinaigre balsamique, coriandre, Délices et Sens, crème de vinaigre balsamique à la fève tonka, jeunes pousses, orange, épinards, œufs pochés

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28 avril 2013

Crevettes en kadaïf et chutney de mangue

Hier, lors d'un cours privé pour un enterrement de vie de jeune fille, nous avons travaillé sur plusieurs recettes et notamment celle-ci: des crevettes en kadaïf avec un chutney de mangue... Un délice! Le kadaïf est une sorte de pâte se rapprochant des...

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Tags: crevette, mangue, black tiger, chutney, kadaif, kadaïf, chutney à la mangue, cours de cuisine privé

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31 mars 2013

Joyeuses fêtes de pâques... et actualités

Bonjour à tous! Pour fêtes pâques, je vous ai concocté une petite recette pour une entrée, par exemple... L'oeuf cocotte, à la truffe, s'il vous plait... La recette: Ingrédients (pour 4 personnes):- 4 oeufs- 10 cl de crème liquide- 1 pot de copeaux de...

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Tags: un diner presque parfait - spécial experts à Lyon, oeuf cocotte, centre commercial lyon, confluence lyon, cooking class lyon, oeuf cocotte à la truffe, recette pâques, un diner presque parfait lyon

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29 janvier 2013

Oeufs brouillés à la Tomme de Savoie - SIRHA 2013

Avec les fromages de Savoie, aujourd'hui le premier fromage mis à l'honneur était la Tomme de Savoie! Avez-vous déjà testé la Tomme de Savoie chaude? Rien à voir! Le goût du fromage est bien plus développé... La recette: Ingrédients (Pour 4 personnes):-...

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Tags: SIRHA, oeufs brouillés, Tomme de Savoie

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27 janvier 2013

Tarte fine aux champignons, noix et Chevrotin - SIRHA 2013

Et la seconde recette du jour: Tarte fine aux champignons, noix et Chevrotin, version cocktail dinatoire. Savez-vous qu'il n'y a que 35 producteurs de Chevrotin seulement??? La recette: Ingrédients :- 1 rouleau de pâte brisée- champignons (mélange)- persil-...

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Tags: champignon, SIRHA, chevrotin, noix, tarte fine

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27 janvier 2013

Oeufs cocotte au Reblochon - SIRHA 2013

Aujourd'hui, 2 recettes sur le stand de l'AFTALP! Oeufs cocotte au Reblochon ... La recette: Ingrédients :- Œufs- noisettes- crème liquide- ciboulette- Reblochon- sel / poivre Préparation:Dans une poêle chaude, faire torréfier les noisettes. Une fois...

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Tags: SIRHA, noisette, Reblochon, oeuf cocotte

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19 janvier 2013

Crème Dubarry - Velouté de chou-fleur

Mais qu'il fait froid! Rien de telle qu'une petite soupe pour se réchauffer et profiter des vitamines des légumes! Le velouté de chou-fleur, que j'ai eu l'occasion de déguster jeudi dernier, à l'AROMATIK (7 rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris 9°), m'a rappelé...

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Tags: crème Dubarry, potage chou-fleur, recette CAP cuisine, velouté de chou-fleur

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16 novembre 2011

Tatin de pomme fruit et boudin noir

Une entrée de fête en avant première? Pourquoi pas! La recette: Ingrédients pour 4 personnes:- 1 rouleau de pâte feuilletée,- 1 morceau de boudin noir,- 2 pommes,- 1 noix de beurre,- 1 poincée de sucre en poudre,- sel / poivre. Préparation:Couper des...

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Tags: Tatin pomme et boudin noir

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6 octobre 2011

Mon dîner presque parfait... Mes recettes! (1)

Bonjour à tous, Vous mes recettes tant attendues que j'ai pu faire lors de mon dîner pour "mon escapade gourmande à New-York" que vous avez pu voir mardi soir sur M6. Voici tout d'abord les appéritifs: "New-york en 4 versions" Mini bagels au saumon Pour...

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Tags: bagel au saumon, salade césar

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20 septembre 2011

Epicerie Quai Sud

Cet été, QUAI SUD a organisé un petit jeu sur Facebook... J'ai joué... et j'ai gagné un assortiment de produits Quai Sud pour le barbecue. Je remercie d'ailleurs au passage Marie-Léa pour son envoi. Il fallait donc que je teste ces nouveaux produits......

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Tags: salade de chèvre chaud miel épicé, sauce "barbecue fever" quai sud

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6 septembre 2011

Tartelette pommes rôties et camembert

Recette originale et du terroir pour ce soir! Pour 4 tartelettes: - 4 feuilles filo- 2 pommes golden- 2 cuillères à café de beurre- 2 cuillères à café de miel- 1/2 camembert Préchauffer le four à 200°C.Laver les pommes et les couper en dés en gardant...

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Tags: roquette, tartelette aux pommes rôties et camembert

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22 mai 2011

Bouchées de polenta au chèvre et tomate cerise

Bonsoir! Hier soir, j'étais traiteur à domicile... Je me suis bien amusée à faire toutes les diverses verrines et bouchées à grignoter. Il me restait de la polenta, du coup, ce soir, je me suis fait une assiette d'inspiration très italienne... Ingrédients:-...

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Tags: vinaigre balsamique, roquette, tomates cerise, fromage de chèvre, polenta

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4 mai 2011

Recette proposée au "challenge comté" : crumble du soleil au comté

Ma recette n'a malheureusement pas été sélectionnée pour le challenge comté, mais je vous la fais partager tout de même... J'ai trouvé ce crumble salé excellent et je me suis régalée dimanche soir lorque que l'ai dégusté... CRUMBLE DU SOLEIL AU COMTE...

Posté par cuisinedamelie à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, crumble, huile d'olive, légumes, noisette, poudre de noisette, salade jeunes pousses, vinaigre balsamique

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